horeca consulting

  1. Zarządzanie jednstostkami HoReCa
    • Administracja
    • Dział operacyjny
    • Kuchnia
    • Serwis
  2. Przygotowanie do audytów zewnętrznych (LRA)
  3. Przygotowanie do otwarcia
    • Doradztwo przy wyborze sprzętów, zastawy, sztućców
    • Opracowywanie Standardów Proceduralnych SOP’s dla działów z zakresu HoReCa
    • Pozycjonowanie, branding oraz opracowywanie nowych kierunków działania
    • Doradztwo w zakresie organizacji zaplecza hotelowo-gastronomicznego
  4. Menu
    • Opracowywanie menu
    • doradztwo przy zmianie profilu menu
  5. Wystrój
    • Przygotowanie projektów wnętrz oraz (INTERIOR & EXTERIOR DESIGN)
    • Doradztwo przy wyborze oraz rozstawieniu mebli
    • Doradztwo przy wyborze uniformów
  6. PR & Marketing
    • Projektowanie kampanii PR oraz marketingowych
    • Brand book development
    • doradztwo przy opracowywaniu promocji

turystyka

  1. Tworzenie produktów turystycznych dla hoteli
  2. Opracowywanie produktów turystycznych dla miast oraz gmin
  3. Dostosowanie projektu turystycznego pod turystę zagranicznego
  4. Opracowywanie ofert dla klienta luksusowego

akademia

  1. Zdefiniowanie potrzeb szkoleniowych jednostki
  2. Ustalenie planu studium pod konkretne potrzeby klienta
  3. Przeprowadzanie szkoleń oraz ewaluacji pracowników
  4. Szkolenia dla kadry zarządzającej oraz pracowników wszystkich szczebli działów restauracyjnego, bistro, baru, recepcji, działu sprzedaży & marketingu, działu obsługi pięter
  5. Szkolenia dla pracowników turystyki

MISSION

Ukazujemy naszym klientom nowe rozwiązania prowadząc ich poprzez proces zarządzania zmianami do etapu pozycji lidera regionalnego. Jako firma realizujemy wszelkie działania z poszanowaniem społecznej odpowiedzialności biznesu oraz zasadami slow management w stosunku do naszych pracowników.

VISION

Odnajdujemy nisze otwierając nowe horyzonty w HoReCa w drodze tworzenia nowych produktów turystycznych oraz inwestycji w kapitał ludzki.

ABOUT

Aleksandra Nemś

Ponad dziesięcioletnie doświadczenie na stanowiskach w działach operacyjnych w obiektach zarządzanych przez grupy Starwoods oraz Rezidor. Przez lata współpracująca z Koreańską Izbą Turystyczną tworząc produkty turystyczne skierowane do obcokrajowców. Bogate doświadczenie z zakresu audytu oraz procesu change management. Ukończone studia MBA (zakres – HoReCa) na Athlone Institute of Technology; temat pracy MBA: „Evaluation of Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc’s. Service Culture Training Program in Terms of Its Influence on Employees Work Attitude, Leadership Perception and Their Devotion to Company.” A Case Study - Rentowność Inwestycji Szkoleniowych w grupie Sheraton Hotels. Od 2016 roku działa na rynku polskim świadcząc usługi w zakresie consultingu w przedmiocie HoReCa, szkoleniach oraz tworzeniu produktów turystycznych dla podmiotów prywatnych, organizacji państwowych oraz jednostek samorządowych.

Aleksandra Nemś

projekty

Korea Tourism Organization

Analiza produktów turystycznych skierowanych do obcokrajowców. Tworzenie propozycji nowych produktów turystycznych.

Radisson Blu

Restrukturyzacja jednostki. Tworzenie nowych struktur, planów szkoleniowych pracowników oraz standardów procedur (SOP) dla każdego z działów jednostki.

Szyb Maciej  

Projekt rewitalizacji obiektu Szyb Maciej napisany dla przedsiębiorstwa górniczego Demex na podstawie którego pozyskane zostały środki unijne na odrestaurowanie obiektu.Szyb Maciej jest obecnie obiektem działającym w branży HoReCa, został wpisany na listę Szlaku Zabyktów Techniki/ Projekt zaadoptowania obiektu pod cele gastronomiczno-kulturalne. Obiekt działa obecnie z duzymi sukcesami na rynku restauracyjnym. Restauracja wpisana na Szlak Śląskie Smaki wyróżniona została w Żółtym Przewodniku Gault & Millau 2017. Kompleks jako jedyny w województwie śląskim znajduje się jednozesnie na Szlaku Zabytków Techniki oraz Ślaskie Smaki.

Sheraton

Korelowanie działań pomiędzy kompleksem Athlone Sheraton Hotel oraz Athlone Towncentre. Tworzenie ofert, projektowanie, realizacja oraz analiza eventów prowadzonych w kompleksie.

Nagroda Deloitte logo dla najlepiej zarządzanej firmy sektora usług w Republice Irlandii w 2011 i 2012 roku.

Hodson Bay

Nadzór nad funkcjonowaniem kompleksu hotelowo-konferencyjnego Hodson Bay Hotel. Plany rozwoju, planowanie eventów. Raportowanie wyników finansowych zarządowi.

Lough Boora

Udział w tworzeniu koncepcji rewitalizacji fragmentu kopalni odkrywkowej w ramach projektu MBA.

OROT

Opolska Organizacja Turystyczna; Cykl szkoleń opracowanych na potrzeby OROT z zakresu tworzenia oraz lokowania produktów turystycznych i gastronomicznych z wykorzystaniem potencjału lokalnego rynku oraz lokalnych produktów.

PUP

Powiatowe Urzędy Pracy; Autorski program szkoleń opracowany na potrzeby rynku HoReCa skierowany do pracowników oraz pracodawców różnego szczebla. 80% pracowników rok po przebytym kursie pozostaje w stosunku zatrudnienia.

kontakt

Aleksandra Nemś·+48 691 560 525·